Тесто впрок: Тесто – рецепты с фото приготовления и заготовки впрок различных видов теста

Приготовь ЛЕНИВОЕ ТЕСТО для любой выпечки, которое можно заморозить...

Дрожжевое тесто впрок. Все рецепты теста хороши по-своему, но дрожжевое пользуется особенной популярностью. Это не удивительно, ведь сдобная выпечка всегда удается пышной, ароматной и очень питательной. Кроме того, можно хранить дрожжевое тесто некоторое время до того, как оно будет использовано. Редкая хозяйка откажется от такой возможности сделать предварительные заготовки, чтобы в нужный момент быстро приготовить готовое тесто. Для приготовления теста понадобится только ёмкость для смешивания и ложка. Это тесто можно хранить в холодильнике, можно замораживать. Вода тёплая - мл.


Дрожжевое тесто впрок

Дрожжевое Тесто Впрок, Быстро и просто! (для пирожков, булочек, пирогов) - Yeast Dough


Все рецепты теста хороши по-своему, но дрожжевое пользуется особенной популярностью. Это не удивительно, ведь сдобная выпечка всегда удается. Пресное тесто на кефире "впрок" (для пирожков, чебуреков, пиццы) - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома простой и вкусный.

Дрожжевое тесто впрок

Что делать в таком случае? Куда девать оставшееся дрожжевое тесто? Бывают и другие ситуации. Например, мы сформировали изделия, но решили пока их не выпекать или же готовить не всю партию.

И, наконец, третья ситуация. Мы, как опытные кулинары, собирается сегодня печь пирожки, завтра — булочки, послезавтра — пиццу. И хотим, чтобы дело спорилось, не возиться каждый раз с замесом. И здесь возникает вопрос: можно ли заморозить дрожжевое тесто одним способом, или в каждом отдельном случае есть свои нюансы?

Отвечаем: разница в условиях охлаждения есть, хоть и не очень существенная. Во всяком случае, тесто в морозильной камере не должно находиться более трех месяцев.

А в холодильнике оно может провести всего два дня. Сформированные пирожки тоже можно хранить. Но не забывайте, что их трудно уберечь от заветривания. Вариант: мы изначально готовим тесто впрок Некоторые хозяйки не задаются вопросом, можно ли заморозить дрожжевое тесто — они делают это специально, для того чтобы выпечка стала более воздушной.

Что нужно знать, когда мы заготавливаем основу для хлебобулочных изделий впрок? А потому нам потребуется больше дрожжей. Если вы готовите по рецепту, то следует сделать простой арифметический подсчет. Из указанного в предписании количества дрожжей высчитываем пять-семь процентов и получившееся число суммируем к общей массе.

Приготовление теста впрок также имеет свою специфику. Если это сдоба, готовим опару. Потом всыпаем остальные ингредиенты. При этом муку лучше использовать с повышенным содержанием клейковины.

Даем тесту немного подняться. Нам не нужно его мять и вымешивать. Как только тесто станет однородным, готовим его к длительному хранению.

Пошаговая инструкция Следует знать, что размороженное тесто уже нельзя вновь класть в холодильник. Его нужно или выпекать, или выбросить. А потому заготовленное впрок тесто сразу же разделяем на порции — так, чтобы каждый кусок можно было бы использовать за раз.

Разложим их по салфеткам и засунем в морозильную камеру. Подождем, пока тесто не станет твердым как камень. Теперь поставим на салфетках даты замеса и уложим эти порции в прочные полиэтиленовые пакеты. Для надежности края их завяжем резинкой, чтобы предотвратить поступление воздуха.

Снова уложим пакеты в морозилку. Даты помогут нам ориентироваться, в какой срок следует утилизировать продукт. Вариант: мы хотим сохранить уже сформированные изделия В этом случае готовим тесто обычным способом.

Единственное, что нам нужно изменить в рецептуре, так это взять дрожжи медленного действия. Колония бактерий, которая бурно развивается, пройдет свой цикл жизнедеятельности, и затухнет.

А дрожжи медленного действия продолжат свою работу после неоднократного замеса и отстаивания. Форму для выпекания пирога нужно смазать маслом. Укладываем туда тесто с начинкой и укутываем плотно в несколько слоев фольги.

Пирожки из замороженного дрожжевого теста, лежащие на доске, накрываем пищевой пленкой. Не мешало бы подписать, когда сделана эта домашняя заготовка. Отправим наши изделия в морозильную камеру. Используем их на протяжении трех месяцев.

Вариант: у нас нечаянно осталось дрожжевое тесто Этот случай наиболее сложный. Ведь мы могли использовать и моментальные дрожжи, и муку с низким содержанием белка и клейковины.

К тому же мы прошли все стадии работы с тестом. Мы дали ему подняться, обминали, вымешивали, отстаивали. И тут оказалось, что определенная часть теста осталась незадействованной. Как сохранить продукт?

Нет ничего проще. Тесто лучше всего замораживать небольшими порциями, дрожжевое и пряничное в виде брусков, остальные — пластами.

Всё очень плотно упаковывается в пищевую плёнку или плотную фольгу. Если вы подготовили полуфабрикаты: булочки, пирожки и т.

Практически все хозяйки знают, что пельмени и вареники сначала замораживают на плоской поверхности — доске или силиконовом коврике, и только после заморозки ссыпают в плотно закрывающийся пакет или контейнер. Разумеется, растаивать и размораживать их не надо, бросайте в кипящую подсоленную воду, и будет вам радость.

Помните, что размораживать тесто и сырые изделия следует постепенно, при низких температурах. Чем дольше срок хранение, чем ниже качество готового продукта.

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи. Можете войти как и добавить свой ответ. Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Вопросы по темам:.

Готовим впрок тесто! Быстро и просто!


Шашлычки из бескостного бедра курицы в духовке

Как снять шкуру с курицы

Сумка для ребенка из искусственного меха своими руками

Смотреть Далее...