Теперь и домашний зефир: Домашний зефир - пошаговый рецепт с фото.

ПП ЗЕФИР БЕЗ САХАРА💗ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ🌟Olya Pins

Зефир будем готовить яблочно-черносмородиновый, очень красивый, . Ну вот, теперь вы знаете, как сделать домашний зефир!. домашний зефир рецепт пошаговый | demifan.ru Будет интересно теперь и самой попробовать приготовить без добавления сахара в пюре!.

Яблочный зефир по ГОСТу

Рецепт зефира из сахарного сиропа в домашних условиях

Классический домашний зефир - пышный, вкусный десерт с Вернемся к пюре, сахар в нем уже растворился, теперь можно влить. Как сделать зефир в домашних условиях. Безумно вкусное Делал капкейки с кримчиз, теперь зефир Сделал. Лежит сохнет. Мелкие.

Зефир в домашних условиях

Не пугайтесь большого количества картинок и текста, в данном случае я пытаюсь показать в деталях, насколько это просто. А уж эффект сами увидите, какой будет! Единственное, что может вас напугать это агар-агар.

Нет, его нельзя заменить желатином или пектином — совершенно другие свойства, функции и результаты. Если вы не знаете, в каком магазине его купить — ищите в интернете, сайтов много, цены доступные.

Если вы живёте в Хабаровске, я с удовольствием помогу вам с его приобретением. Всё таки домашний зефир того стоит, поверьте мне. В глубокую чашу перелейте пюре. Вкус можете брать любой, пюре должно быть густым. Для ориентира — я брал детское ФрутоНяня.

Можете в сотейнике проварить ягоды без сахара и затем пюрировать блендером. Добавьте сахар гр. Перемешайте и уберите в сторону. Хороший зефир получится, если содержание пектина в пюре будет достаточным, поэтому какое бы пюре не взяли, поварите его, чтобы оно прилично загустело вышла влага , здесь лучше погуще, чем наоборот.

И вот уже густого пюре берем гр. В сотейнике возьмите минимум 2 литровый смешайте воду и агар-агар. Пусть постоит 10 минут.

Поставьте сотейник с агаром на плиту и доведите до кипения. Начнут появляться большие пузыри. Добавьте грамм сахара и варите минут Пусть смесь агара и сахара остывает, а мы вернёмся к пюре.

А готовить зефир совсем не сложно. Но учтите, что зефир в этом случае будет очень нежным и слегка влажноватым внутри. Это очень вкусно! Если вы хотите более плотной структуры, смело берите г.

Зефир тогда получится более крепким, однако всё же не таким, как в магазине. Похожим, но не таким. И мне кажется, это просто особенность домашнего зефира — не быть таким, как магазинный: И ещё.

Для приготовления зефира вам понадобится миксер именно миксер, с двумя венчиками, ни в коем случае не блендер! Более слабый прибор может не справиться с поставленными задачами или даже повредиться в процессе работы.

В общем, как и положено, я вас чуток припугнула, а теперь поехали! Итак, сначала… Возьмём кастрюльку объёмом не менее 2 л и положим в неё 8 г 4 ч. Зальём его г воды. Отставим в сторону. В общей сложности нам понадобится г чистого пюре — г яблочного и столько же — смородинового.

Чтобы получить г пюре, я взяла 3 средних яблока. Этого было многовато, но я решила перестраховаться: Разрезала напополам, вырезала сердцевинки. Выложила их срезом вниз в форму для запекания. Поставила в разогретую до градусов духовку примерно на 15 минут.

Яблоки должны стать очень мягкими и пустить сок. Подождём, пока они немного остынут, а потом ложкой выскребем мякоть из шкурки. Вот наше пюре! Доведём его до однородности с помощью блендера.

Теперь возьмёмся за… Чтобы получить г чистого пюре, я взяла г замороженной смородины, и этого было впритык. Да, расход большой, много получается жмыха. Но из него можно сделать морс: Ягоду нужно полностью разморозить… …и тоже пюрировать блендером!

А затем протереть через сито. Такое красивое! В общем, я не стала дополнительно уваривать его, как обычно рекомендуют. Дело в том, что на качество зефира напрямую влияет количество пектина в ягодах-фруктах: чем его больше, тем лучше.

В яблоках и смородине пектина много, и они идеально подходят для зефира. Но, возможно, вы захотите взять другие плоды — ваше право, однако если пюре получится очень жидким, уварите его: влага выйдет и пюре немного загустеет.

Для зефира пюре должно быть густым! Возвращаемся к нашей кастрюльке с агар-агаром. Ставим на огонь, ждём, пока агар-агар полностью растворится. Добавляем г сахара. Перемешиваем, доводим до кипения и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до температуры градусов.

Сироп значительно поднимется вот почему кастрюлька должна быть объёмной! Посмотрите на фото! На варку сиропа уйдёт минут пять, может, чуть больше. Ориентируйтесь не только на температуру, но и на консистенцию.

ВАНИЛЬНЫЙ ЗЕФИР НА ЖЕЛАТИНЕ. Без яиц и яблочного пюре.


Тесто из свежих дрожжей для пирогов в хлебопечке

Мой человек паук

Можно ли мясные котлеты положить крахмал

Смотреть Далее...