Можно ли такое заморозить: 20 продуктов, которые можно заморозить - Лайфхакер

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРОЗИТЬ ЩАВЕЛЬ НА ЗИМУ

Морозильную камеру можно заполнять не только мясом, рыбой и ягодами. Есть множество продуктов, которые можно замораживать. А что можно заморозить на зиму, если в морозильной камере еще есть место, в домашних условиях?Домашние замороженные полуфарикаты - это в.

20 продуктов, которые можно заморозить

Хранение в Морозильной Камере


50 продуктов, которые можно замораживать

Пюре будет храниться в морозильной камере как минимум два месяца. Тесто для печенья Тесто для печенья замораживается на пергаменте и хранится в пакете для заморозки. Можете разделить его на отдельные порции или сразу сделать в нужной форме.

Используя это тесто, вы сможете готовить печенье за 1—2 минуты, без грязной посуды и стола. Картофельные чипсы Если купить достаточно чипсов и заморозить их в той же упаковке, в которой они продавались, у вас всегда будет закуска.

Кроме того, замороженные чипсы даже вкуснее, чем обычные, так что размораживать перед употреблением их не нужно. Молоко Если молоко у вас расходуется очень медленно, а остатки прокисают и выливаются, вполне можно его заморозить до следующего раза.

Только подберите бутылку, в которой останется место, поскольку замороженные жидкости расширяются. Размороженное молоко нужно хорошо перемешать и можно использовать только не стоит размораживать его в микроволновке.

Сок Единственный критерий для заморозки сока, как и для заморозки молока, — достаточно большая бутылка, чтобы замороженному напитку было куда расширяться.

Хлеб Чтобы не приходилось выкидывать сухой хлеб, можно нарезать несколько буханок и заморозить. По мере необходимости доставайте нужные куски хлеба и размораживайте их в духовке или микроволновке. Чтобы хлеб не высох до утра, можно оставить его на ночь в выключенной, плотно закрытой микроволновке.

Кусочки овощей Вы можете заморозить нарезанный лук, сладкий перец или перец чили в пакетах для заморозки. Сок лимона и лайма, лимонная цедра Выжмите лимон и лайм в формочки для льда и поместите в морозилку.

Теперь у вас в любое время будет свежий цитрусовый сок. Маринованное мясо Положите мясо в пакет для заморозки, залейте маринадом и отправьте в морозилку.

Когда вы достанете его, оно будет уже замариновано и его можно сразу готовить. Можно использовать несколько вариантов заморозки: Заморозить целую запеканку в блюде, дно которого выложено бумагой для заморозки.

Когда запеканка достаточно замёрзнет, достаньте блюдо, переупакуйте запеканку в бумагу для заморозки и отправьте обратно в морозильник. Однажды размороженный продукт или используется, или выбрасывается. Абсолютно все. Любая ягода сначала морозится на листе или доске, а уже потом вы раскладываете ее по пакетам или контейнерам.

Замороженные мягкие ягодки малина , ирга, земляника и другие лучше хранить в контейнерах для сохранения формы. А твердые ягоды например, смородину или крыжовник можно хранить в пакетах.

Заморозка на зиму грибов Есть убеждение, что грибы необходимо жарить или подвергать тепловой обработке перед заморозкой.

Это совсем необязательно, ведь вы можете замораживать и свежие грибы. Опята лучше замораживать целиком сначала на доске, а потом высыпать в пакет или контейнер.

Крупные грибы лучше нарезать. Заморозка на зиму фруктов Перед заморозкой из фруктов достается косточка. Далее замораживаем их дольками в контейнерах во избежание смятия. Фрукты можно замораживать в виде пюре. Если хотите добавить сахара, то пусть это будет коричневый сахар.

Персики и груши перед заморозкой сбрызгиваем лимоном, но они все равно могут слегка потемнеть. Вот именно их лучше замораживать в виде пюре. Заморозка на зиму овощей Бланшировать предварительно или замораживать в свежем виде — здесь мнения разделяются.

При тепловой обработке часть витаминов теряется, но некоторые овощи нужно бланшировать, иначе после разморозки они сильно горчат.

Баклажаны —этот овощ необходимо подвергнуть обработке, иначе сильная горечь после разморозки обеспечена. Здесь 3 варианта.

Сначала нарежьте баклажан кружочками, а далее: 1. Посыпать солью, дать постоять 30 мин 2. Опустить в кипящую воду на 2 минуты, затем хорошо просушить 3.

Запечь слегка в духовке, дать остыть. А уже после это заморозить. Горох и кукуруза замораживаются только сами зерна.

Можно морозить в сыром виде. А можно опустить в кипящую воду на 3 минуты, потом просушить на полотенце и только после этого замораживать. Брокколи и цветную капусту необходимо подержать 30 мин в соленой воде чтобы удалить насекомых.

Далее разобрать по соцветиям, и в заморозку. О какой жизни может идти, вообще, речь, если блюдо прошло термическую обработку? Или, какие такие витамины в сыром мясе способен разрушить мороз? А если и разрушит что-то, то какая разница, если их в любом случае не останется после варки?

Так что, речь в статье не о пользе, а исключительно о вкусовых качествах. Вся последующая информация красиво и наглядно изображена на инфографике.

Сохраните себе в закладки, пригодится в сезон! Молочные продукты и яйца Сыры Очень хорошо переносят заморозку твёрдые сорта сыра, их вкус и консистенция абсолютно не меняется.

А вот полутвёрдые после разморозки будут крошиться, но вкус их от этого хуже не станет. То есть, если выбирать между двух зол: заморозка нетвёрдого сыра или образование на нём плесени от долгого хранения в холодильнике, то безусловно, лучше его поместить в морозилку.

Там он спокойно пролежит до полугода. Если сыр совсем мягкий, например, адыгейский, то заморозка очень повлияет на его вкус. Лучше избегать этого. Но, так как, сейчас настолько разные технологии и исходные ингредиенты, то и сами сыры могут иметь разные реакции на заморозку.

Поэтому, вам ничего не мешает сделать небольшой эксперимент, поместив в морозильную камеру небольшой кусочек. Быть может, сыр именно этой фирмы останется после оттаивания таким же вкусным.

Вот перечень популярных сортов сыров по твёрдости: Очень твёрдые: Пармезан, Пекорино Романо Твёрдые: Гауда, Чеддер, Эдам, Российский Полутвёрдые: Моцарелла, Камамбер, Бри Мягкие: Рикотта, Фета, Сливочный, Адыгейский Так что, мы вам не рекомендуем замораживать сразу большой кусок сыра с плесенью или любого другого мягкого в морозилке без предварительного эксперимента.

Твёрдые лучше заранее потереть и разложить по порционным пакетам. Полутвёрдые нарезать на порционные кусочки и присыпать их крахмалом, чтоб они не слиплись. Творог Замораживать творог для хранения можно, при условии, что вы его потом будете применять для каких-либо блюд, например, вареников, сырников или творожной лазаньи.

После разморозки вкус его становится хуже ну совсем чуть — чуть, а вот структура меняется: он слоится, крошится и на вкус становится суше. Лучше всего замораживать очень сухой творог, хорошенько отжав его от сыворотки и завернув в порционные пакеты.

Сыворотка Сыворотку от творога можно морозить. Хранится она очень долго и после оттаивания её можно применять для теста. А вот пить её будет не очень приятно, так как иногда случается, что она расслаивается на фракции.

Замораживать удобней всего в пластиковых стаканчиках, которые нужно завязать полиэтиленовым пакетом, чтоб сыворотка не напитала посторонних запахов. Главное, не наливайте жидкость до края, оставьте место на естественное расширение воды, иначе она просто выплеснется наружу прямо в камере.

Можно ли замораживать молоко? Молоко отлично хранится в морозилке. На Севере, например, по сей день так и хранят молоко, в замороженном виде, на улице.

А при надобности просто откалывают кусок, растапливают в холодильнике и пьют, хорошенько размешав, так как может произойти небольшая расслойка компонентов. Если разморозить его быстрей, в микроволновке или даже при комнатной температуре, молоко потом очень проигрывает во вкусе.

Замораживать можно и коровье и козье молоко, нет разницы. Тару нужно выбирать с учётом расширения жидкости в момент превращения в лёд.

Так как, повторно замораживать молоко, если оно вам всё не пригодится сразу, уже не рекомендуется, так как оно потеряет массу витаминов. Хотя, многие практикуют такой метод: достают большую бутылку, держат её при комнатной температуре, сливают некоторое количество, а оставшийся ледяной ком снова помещают в морозилку.

Сметана Сметана, однозначно, сильно расслаивается после разморозки и привести её потом в первоначальный вид не выйдет.

Вкус её не изменится, но есть будет совсем неприятно, так как в ней образуются крупинки и хлопья. Поэтому, размороженная сметана в последующем пригодна только для выпечки или приготовления блюд, предполагающих сметанный соус: бефстроганов, подлива с грибами и т.

Заправить салат ей уже никак не выйдет. Сметана будет немного лучше после разморозки, если её перед закладкой в морозильную камеру взбить миксером. Но, всё равно первоначальной консистенции не ждите. Замораживают ли сырые яйца?

Это прекрасный способ хранения яиц, ведь они не пропадают в таком виде целый год. Белок, после разморозки, совершенно не меняет консистенцию, а желток становится более упругим, но это не портит вкус, а наоборот улучшает.

Особенно хороши такие яйца в горячих бутербродах. К слову, если вы ели в МакДональдсе омлет, то он необычный не оттого, что там намешана дикая химия, а просто потому, что для его приготовления использовались замороженные яйца.

Для выпечки размороженные яйца также пригодны, в том числе для приготовления кремов и безе. Главное, не вздумайте заморозить их в скорлупе, они взорвутся.

Заморозка ОВОЩЕЙ, ФРУКТОВ и ЗЕЛЕНИ на Зиму


Огурцы гиганты

Как сделать роллы теплые с селедкой

Можно ли мясные котлеты положить крахмал

Смотреть Далее...