Как приготовить семгу в духовке с душистыми травами: Слабосоленая Семга с пряными травами. Ингредиенты: семга филе на коже, соль морская, сахарный песок

Запеченая семга с травами и карамелизированным лимоном

Рецепт был найден и протестирован мной еще в докризисные и запекается в духовке на подушке из душистых трав и в компании с. Рецепт приготовления сёмги с пряными травами в духовке поможет вам создать прекрасное блюдо для ужина. Быстро и просто получается ароматная.


Стейк семги: готовим вкусную и сочную рыбу для всей семьи

Юлия Высоцкая - Семга, запеченная в бумаге

Сёмга по-Мурмански

Лучше для этого использовать крупную или среднюю соль. Так вы не пересолите рыбку. Когда маринад будет готов, выложите семгу в тарелку и залейте рыбешку им. А после оставьте мяско мариноваться на полчасика. Далее вытащите стейк из маринада.

Во время жарки рыбы они сгорят, из-за чего блюдо потеряет свой эстетический вид. Жарится семга предельно быстро. Если кусочки толстенькие, обжаривайте их по 5 минуток с каждой стороны.

Но перед этим чуть сбрызните растительным маслом вообще без масла не обойтись. Если у вас сковорода гриль газ, в ней тоже можно пожарить семгу. Об особенностях приготовления читайте.

Выдавливаем сок из четверти лимона, добавляем 1,5 ч. И смешиваем все это с 2 ложками оливкового масла. Потом вводим в смесь 1 ч. Все хорошенечко перемешиваем, пока сахар не растворится.

У такого маринада легкий, ненавязчивый медовый аромат. Готовить маринадик будем с лимоном. Добавляем 1 ст. Натираем или меленько нарезаем зубчик чеснока.

Если есть, добавьте немного измельченной свежей петрушечки. Чуть присолите смесь и хорошенько перемешайте. Семга — рыба, которую практически невозможно испортить готовкой.

К тому же е можно готовить без масла, поскольку ее жировая прослойка такова, что не дает мясу выйти сухим и невкусным. Помимо этого очевидного плюса, мясо рыбы богато белком, позволяющим укрепить иммунную систему и придать человеку бодрости, а также калием, способствующим уменьшению отеков и давления.

Особенно питательна семга зимой, поскольку восполняет нехватку витамина А и Е, а еще ее калорийность очень низка. Прежде чем приступить к готовке, следует знать, что особенно вкусными получаются стейки из свежей рыбы.

Выбрать ее на рынке довольно легко, если руководствоваться следующими советами. Не стоит стесняться ее нюхать. Свежая рыба не будет иметь приторного неприятного запаха застоявшейся воды.

Если рыба выставлена целиком, особое внимание следует уделить глазам — у свежей семги они прозрачные, рыба с мутными глазами совершенно точно будет несвежей. Чешуя свежей семги не будет иметь слизкого налета и бугров вдоль туловища. Если на нее надавить пальцем, то ямка от него заполнится быстро.

У свежей рыбы красные жабры, и если она лежит в воде, то самая свежая всегда будет ближе ко дну. Для приготовления румяного стейка из семги понадобится сам стейк с кожей, перец, соль, лимон по вкусу, а также смесь из специй для рыбы.

Ее можно сделать вручную, подбирая специи на свой вкус. Самые аппетитные стейки готовятся двумя разными способами: в духовке и на сковороде.

На сковороде он готовится буквально за семь минут и не требует никаких особых кулинарных навыков. Чтобы придать стейку особенный вкус, незадолго до жарки филе следует натереть солью и смесью из специй. В это же время поставим сковородку с растительным маслом на средний огонь, дадим маслу слегка прогреться и опустим стейки в него.

Они должны жариться до образования легкой румяной корочки, на что в среднем уходит до 60 секунд. Самое сложное на начальном этапе жарки — то, что нельзя допустить образования твёрдой корочки, которая быстро появляется, если масло перегрелось.

Это испортит стейк. По истечении шестидесяти секунд мы поворачиваем его на другую сторону и даем прожариться на среднем огне около минуты.

На этом этапе готовки к стейку можно добавить томат-черри, нарезанный лук и смесь всевозможных морепродуктов, вроде колец кальмаров и креветок.

Когда они впитают в себя жир, выпущенный стейком, мы получим блюдо, которое можно будет употребить без какого-либо гарнира. По истечении минуты добавим в сковороду 50 грамм сухого белого вина, уменьшим огонь и, накрыв сковороду крышкой, дадим стейку протомиться еще пять минут до полной готовности.

Получившийся стейк будет нежным, точно был приготовлен в пароварке, но с аппетитной хрустящей корочкой. В качестве гарнира к нему пойдет рис басмати, который готовится так же быстро и в сочетании с приправой из душистых трав, дополнит нежный вкус филе семги.

В духовке семга готовится чуть дольше и всегда запекается в фольге, что позволяет получить в итоге нежное, тающее во рту мясо.

Перед приготовлением стейки не нужно посыпать солью или перцем, а также поливать лимонным соком — все это потребуется после приготовления.

Достаточно завернуть стейки в фольгу, положить в прогретую духовку и запекать около 7 минут при температуре в градусов по Цельсию. Это позволит рыбе более равномерно пропечься и лучше впитать ароматы трав и лимона.

Теперь нам понадобится большой кусок фольги. Гордон берет 2 слоя и вообще советует не жалеть фольгу - когда вы завернете рыбу, фольга не должна прилегать к ней плотно, должно остаться достаточно места для воздуха внутри фольги, чтобы рыба пропеклась равномерно.

Укладываем на фольгу подушку из вымытых и обсушенных трав - базилик, шалфей, розмарин и несколько листиков лаврового листа. Разрезанный вдоль стебель лемонграсса Гордон еще немного раздавил ножом, как мы давим чеснок - для более интенсивного аромата.

Скажу вам по секрету - если у вас нет именно этих трав - берите любые! Только не говорите Гордону: :. Вот выйдем из финансового кризиса и тоже будем покупать лемонграсс и шалфей зимой, а пока С чесноком Гордон поступил так: разрезал всю головку поперек и выдавил половинки чесночных зубчиков на подушку из трав.

Быстро и эффектно! Осталось посолить и поперчить нашу подушку из трав и можно укладывать на нее рыбу! Теперь достаем лимон, тщательно моем и нарезаем на толстые ломтики.

У меня на фото лимон из Узбекистана, это самые лучшие лимоны на свете - они почти оранжевого цвета, невероятно душистые и в их шкурке нет горечи. Если вам не удалось такой найти - берите любой. Немного оливкового масла на сковородку, нагреваем и укладываем в нее лимоны.

Солим и перчим. У вас может возникнуть вопрос - зачем мы обжариваем лимоны? Поверьте, Гордон знает, что делает:.

ГОТОВИМ сёмгу запечённую в фольге.


Как сварить уху из окуней

Как приготовить маринад для свинины

Журналы школа гастронома

Смотреть Далее...