Как приготовить присерву из ивасей дома: Как приготовить рыбные пресервы. Приготовление рыбных пресервов | КАК СДЕЛАТЬ

Пресервы иваси Доброфлот: дегустируем

Приготовить пряно-масляные пресервы можно так: Очистите и выпотрошите полуразмороженную рыбу. Промойте проточной водой и нарежьте на кусочки весом не более 50 гр для быстрого маринования.  Пресервы из рыбы хороши с жареным картофелем или пюре. Не забудьте поставит рядом любимый вкусный салат. Рубрики. Для приготовления пресервов, кроме рыбы понадобятся специи и контейнер, в котором будет рыба мариноваться. Рыба используется: сельдь, скумбрия, салака и т.д. Пресервы можно приготовить двумя способами: с предварительным просаливанием рыбы и сразу размороженную рыбу залить маринадом. На 4 шт. сельди берем: 2 стол. л. соли, 1 чайн. л. сахара, мл уксуса, - мл подсолнечного рафинированного масла (масло можно использовать любое, какое предпочитаете). Из специй можно добавить: перец горошком, гвоздику, горчичные семена, сушеную паприку, кардамон, сушеную или свежую зелень.

Быстрый посол иваси по-домашнему к любому празднику и в будни. Как засолить иваси в домашних условиях. Из магазина домой рыба попадает в замороженном виде. Оттаиваем ее при комнатной температуре. Промываем аккуратно под струйкой холодной воды. Рыбка нежная, усердно тереть ее не рекомендую. Ни в коем случае не потрошим. Далее требуется приготовить тузлук. Количество ингредиентов буду оговаривать с расчетом посолки 1 килограмма рыбы. Для этого берем. Селедка иваси, которая на самом деле сардина, возвращается на прилавки наших магазинов. demifan.ru выяснил, в каком виде она появится и что из нее можно будет приготовить.  В каком виде иваси появится в магазинах. Скорее всего, свежемороженую иваси будут поставлять на перерабатывающие предпиятия, которые будут заниматься ее посолом. Несомненно, основная часть иваси поступит в магазины в виде пресервов, консервов, будут ее солить, делать бочковой посол или же закрывать в жестяные банки. Я бы обязательно возродил эти банки, они многим знакомы. Статья по теме.

Селедка, которая совсем не селедка 

Селёдочка домашнего посола, очень вкусная, три рецепта малосольной сельди


Солить или жарить. Как готовить селедку иваси

Продается не везде, а лишь в рыбных лавочках на рынках, хозяева которых стараются угодить своим клиентам. Посолить иваси можно и дома — как раз сегодня меня на работе угостили такой вот самодельной рыбкой.

С вареной картошкой — это просто, простите за выражение, космос! Ум отъешь, какая вкусная. Коллега солила сама, собственными руками. Делюсь рецептом с вами. Солится такая рыба в рассоле, для того, чтобы получился вкус той самой рыбы, которая была в СССР, нужно будет потратить около суток времени.

Оно того стоит, можете мне поверить! Итак, с чего начать? Выбирайте тушки средних размеров, одинаковые, без следов повреждения.

Рецепт рассчитан на 4 средних рыбины — общим весом примерно полкило. Следует разморозить рыбу при комнатной температуре. Пока рыба размораживается, готовим маринад. Скипятите воду залейте ею все специи, соль и сахар. Тщательно размешайте, чтобы сахар и соль растворились и остудите до комнатной температуры.

Опустите в маринад вымытую размороженную рыбу чистить ее не нужно, солим тушки вместе с головой и проследите, чтобы жидкость покрыла всю поверхность рыбы. Выносим в холодное место можно солить в холодильнике, я предпочитаю в это время года балкон — в холодильнике потом долго витает запах соленой рыбы и оставляем на сутки.

И она была очень сильно пересолена. В этом ничего страшного не было, это делалось для того, чтобы срок годности увеличился. Раньше ведь консервант был один — соль, чем больше ее добавляли, тем дольше хранились консервы.

В советское время селедку иваси многие вымачивали. Часто использовали молоко для этого. Просто по-другому ее было невозможно есть. Я должен сказать, что для нас, рыботорговцев, и всех, кто работает на этом рынке, открытие вылова иваси — большая радость, такая же радость была в году, когда открыли вылов легендарной олюторской селедки.

Это шикарная сельдь, очень жирная, просто прекрасная. Я не могу ждать от иваси, что она как-то особенно повлияет на наш рынок.

Хотя эта рыба достаточно дешевая, и может иметь успех, особенно в свете сложной экономической ситуации. Это неплохая рыба, и ее точно стоит покупать и есть, она уж точно лучше выращенной искусственно, на гормонах роста и антибиотиках, рыбы.

Иваси — рыбка дикая, полезная. Но сказать, что она имеет какие-то необыкновенные гастрономические качества, я не могу. Несомненно, основная часть иваси поступит в магазины в виде пресервов, консервов, будут ее солить, делать бочковой посол или же закрывать в жестяные банки.

Я бы обязательно возродил эти банки, они многим знакомы. Но в банках будет все же несколько другая селедка. Она уже не будет так сильно соленой. Вместе с солью наверняка будут добавлять консервант Е, его сейчас повсеместно в селедку добавляют.

Так что вымачивать ее больше не придется, да и не будет этим никто заниматься, сейчас люди к таким вещам не готовы. Возможно, часть будут продавать свежемороженой.

Вкусная Сельдь за три часа под пресервы


Домашнее производство обуви

Сколько хранится крем

Медовое фигурное печенье

Смотреть Далее...