Как приготовить панкейки по-немецки?: Панкейки пошаговый рецепт с фото

Панкейки БЕЗ СОДЫ и РАЗРЫХЛИТЕЛЯ / ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ от ASSISTANCETV

Рецепт Немецкий панкейк (Dutch baby или German pancake), cостав: яйца, молоко, мука, сахар, соль, масло сливочное, ваниль. Панкейки по-немецки. Немецкая кухня поражает количеством наивкуснейших рецептов. Особенно это касается изделий из теста. Мимо горячих плюшек.


Немецкие мини панкейки

Волшебство в духовке! Немецкий бейби ПАНКЕЙК

Панкейки по-немецки. Немецкая кухня поражает количеством наивкуснейших рецептов. Особенно это касается изделий из теста. Мимо горячих плюшек – панкейков просто невозможно пройти. Этот рецепт можно отнести к теме быстрой выпечки для завтрака. Объединяет он американский стиль подачи панкейков и немецкую технологию приготовления.  Поэтому, чтобы быстро приготовить вкусный завтрак, тесто желательно готовить с вечера и хранить в холодильнике. Перед приготовлением дать ему немного согреться. На приготовление выпечки достаточно полтора часа, из данных продуктов получается около двадцати панкейков. Рецепт приготовления. Как приготовить панкейк: 1. Для приготовления панкейков лучше всего воспользоваться небольшой жаростойкой сковородой или формой с невысокими бортами. Чугунная сковорода подойдет, но в ней панкейк может не подняться достаточно хорошо, что, впрочем, на вкус сильно не повлияет. Важно предварительно разогреть форму, поэтому разогреваем духовку до градусов вместе со сковородой.

Немецкий яблочный панкейк

Всё, тесто готово, оно получается не очень густое и довольно хорошо течёт. Жарить панкейки следует сразу, а не оставлять на потом если уж быть совсем точными, блинчики обычно не жарят, а пекут.

Печь будем на сухой сковороде без масла, именно благодаря этому блинчики получаются такие равномерно румяные и гладкие. Также для получения такого однородного цвета, важно использовать сковороду с гладким дном, без рельефов.

Хорошо подходит сковорода с гладким антипригарным покрытием. Диаметр сковороды может быть любой, но от этого зависит сколько блинчиков за раз вы сможете пожарить, поэтому я предпочитаю брать самую большую. Сковороду ставим на средний огонь и хорошо разогреваем.

Наливаем тесто на горячую сковороду. Лейте тесто в середину блинчика, оно будет само растекаться. Если будет нужно, немного подравняйте, чтобы круги получились максимально ровные.

Я делаю их диаметром примерно см, но этот размер не обязательный, делайте, как вам нравится. Блинчики пекутся довольно быстро, поэтому я рекомендую наливать тесто для одного панкейка за один раз, лучше возьмите большую ложку или половник, зачерпните побольше теста, налейте сразу столько, сколько нужно на один блинчик, лишнее верните обратно в ёмкость с тестом.

Если же будете наливать небольшими порциями несколько раз, блинчик может неравномерно пропечься и получится неоднородно румяный. Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри, пора переворачивать наш панкейк.

Если вы выбрали правильный температурный режим, то к тому моменту, как появятся пузыри, блинчик должен быть уже не совсем жидким сверху иначе, при переворачивании тесто немного растечётся, блинчики получатся кривые , а снизу равномерно подрумяниться.

Если снизу панкейк уже начинает подгорать, а сверху ещё совсем жидкий — снижайте огонь на плите. Ну и соответственно наоборот, если он уже весь пропёкся, а снизу совсем светлый, нагрев следует увеличить.

Жарим панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны. Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются у вас панкейки, разломите один и посмотрите, не осталось ли внутри сырого теста.

На разломе должно быть видно, что блинчик пропёкся и равномерно поднялся. Перед приготовлением дать ему немного согреться. На приготовление выпечки достаточно полтора часа, из данных продуктов получается около двадцати панкейков.

Рецепт приготовления: Тесто готовится вечером и убирается на 8 часов в холодильник. Молоко подогревается до температуры до 40 градусов. В него добавляются дрожжи. Смесь оставляется на десять минут.

Дрожжам даётся время для ферментации. Их можно использовать в замороженном или сухом виде. Куриные яйца берутся комнатной температуры. Желтки аккуратно отделяются от белков. Белки взбиваются в обезжиренной посуде до плотной пены с постепенным добавлением сахара.

В молочно-дрожжевую смесь, небольшими порциями, всыпается половина от нормы просеянной муки. Далее вмешиваются белки, и вторая половина муки со щепоткой мелкой соли.

ПАНКЕЙКИ нежные/pancakes.Как сделать одинаковые,ровные панкейки.


Жареная картошка со свиной тушенкой

Клубничный пирог в хлебопечке рецепт

Мои первые банановые маффины

Смотреть Далее...