Как приготовить козлятину: Козлятина рецепты приготовления

Приготовление шашлыка из козлятины в домашних условиях.

Итак, как готовить козье мясо? Правила выбора и хранения. Козлятина считается диетическим продуктом. Правда, в большей степени это относится к мясу молодых особей.  Многие хозяйки, которые любят и умеют готовить блюда из козлятины, отдают чаще всего предпочтение именно жаркому. Оно и понятно. Козье мясо вообще довольно долго готовится, так что хочется сделать процесс максимально продуктивным. Жаркое же получается чрезвычайно вкусным и питательным. Молодая козлятина нежнее, чем мясо зрелой козы, и в ней меньше жира. У молодых туш жир белый, у старых - с желтоватым оттенком. Рецепты из козлятины.  Рецепты из козлятины. Мясо домашней козы отчасти напоминает баранину: молодая козлятина нежнее, чем мясо зрелой козы, и в ней меньше жира. У молодых туш жир белый, у старых - с желтоватым оттенком. Мясо дикой козы вкусное, но для того, чтобы оно стало мягче и потеряло специфический запах, его маринуют.


Мясо козлятины – лучшие рецепты приготовления

Как Приготовить Козлятину с Картошкой в Духовке Просто Вкусно


Учимся готовить козлятину - видео рецепты приготовления блюд в домашних условиях. Если вы хотели узнать, как отличить козлятину от баранины и перед приготовлением избавиться от запаха, а так же как приготовить плов и котлеты с.

Как приготовить блюда без специфического запаха из козлятины – рецепты и советы

Лук репчатый — 2 шт. Сушеный измельченный базилик — 1 ст. Красный, черный перец и соль — по вкусу, но главное не переборщить. Пошаговый рецепт мариновки мяса: Сначала хорошенько промываем козлятину под проточной водой.

Устраняем из мяса лишний жир, пленки и измельчаем его на порциональные куски. Рубим лук на мелкие кубики: для козлятины это лучший вариант, чем кольца. Размалываем перец до порошковидного состояния.

Не берите молотый готовый перец с магазина, лучше брать в горошке и размалывать самостоятельно. В таком случае специя не потеряет свой аромат и душистость.

Перекладываем измельченное мясо, лук, базилик в миску и добавляем перца и соли по вкусу. Перемешиваем козлятину пока она и лук не дадут сок, в котором шашлык и будет мариноваться. Ставим на сутки в холодильник и все готово, пора разжигать мангал и жарить шашлык до полной готовности.

Существуют и другие рецепты, как вкусно приготовить шашлык из данного животного, но этот самый простой и популярный среди многих козоводов и охотников.

Самая нежная козлятина От простых рецептов стоит перейти к блюдам посложнее. Это жаркое из козы. Готовится оно в духовке в кулинарном рукаве. Что для этого понадобится? Козлятина — 2 кг подойдет абсолютно любой, но в идеале — это должна быть мякоть.

Так оно будет дольше храниться. Если же продукта много, то излишки лучше всего сразу же после разделки отправить в морозильную камеру.

Это не совсем правильно. Хорошее мясо молодых домашних коз, да еще без кожи, подвергать этой процедуре следует только в том случае, если того требует рецептура. Другое дело — лесные особи. Их мясо действительно жестковатое, да и немного попахивает даже после тщательной разделки.

Именно по этой причине при приготовлении любого блюда из дикой козлятины рецепты, причем практически все, имеют в своем составе пункт, в котором указана необходимость маринования.

Что же касается самого маринада, то он может быть разным, однако чаще всего используется сухое вино предпочтительнее белое , а также фруктовый уксус — виноградный, яблочный.

Во всем же остальном приготовление этого мяса ничем не отличается от других видов. Единственно, что порой просто время температурной обработки следует несколько увеличить, чтобы оно стало мягче. Ну а далее перейдем непосредственно к разговору о том, как и какие можно приготовить вкусные блюда из козлятины.

Жаркое Многие хозяйки, которые любят и умеют готовить блюда из козлятины, отдают чаще всего предпочтение именно жаркому. Оно и понятно. Козье мясо вообще довольно долго готовится, так что хочется сделать процесс максимально продуктивным.

Жаркое же получается чрезвычайно вкусным и питательным. Тарелки родных вмиг опустеют. А некоторые члены семьи еще и потребуют добавки. А чтобы приготовить такой кулинарный шедевр, нужно запастись: килограммом козьего мяса можно брать и ребрышки , фасолью лучше зеленой, а взять надо г , двумя луковками, килограммом картофеля, стаканом молока, мукой хватит и половинки стакана , половиной пачечки масла сливочного.

Как приготовить Как мы уже упоминали, когда готовятся блюда из молодой козлятины, маринование не требуется. Если, конечно, животное не прыгало не так давно по лесу, а мирно паслось за домом. Мясо нужно положить в кастрюлю, посолить и тушить около часа.

В это же время варим картошку. Причем с кожурой. Сверху кладем мясо. Прикрываем его очищенным и порезанным достаточно крупно картофелем.

И готовим соус. В растопленное масло добавляем муку, размешиваем, затем вливаем молоко. И варим смесь минут пять. Не забывая при этом помешивать ее. Затем солим-перчим, можно при желании добавить мелко нарезанный чесночок.

Заливаем соусом жаркое и отправляем в духовку. На час можно забыть о жарком. По прошествии этого времени достаем форму, сбрызгиваем блюдо соком лимона и раскладываем кушанье по тарелкам.

Пора к столу! Плов Что еще можно сделать из козьего мяса? Какие существуют интересные рецепты? Из козлятины получается просто отличный плов. Считается, что это мясо очень похоже на баранье, которое, как правило, является основным ингредиентом этого знаменитого восточного кушанья.

А потому, готовя блюда из козлятины, ни в коем случае нельзя упускать этот момент из виду. И если у вас есть свой рецепт плова, который вы считаете очень удачным, то при наличии в доме козьего мяса можете спокойно класть его в это блюдо вместо баранины.

Мы же, со своей стороны, предложим вам наш вариант. Причем такой плов можно одинаково успешно готовить как на плите, так и в мультиварке. Готовим Круглый рис килограмм замочите на часок в холодной воде, затем промойте его и дайте жидкости стечь. Мясо тоже килограмм порежьте на произвольные кусочки и потушите на сковороде в собственном соку, стараясь после его выпаривания добиться поджаристой корочки без добавления масла.

Для этого просто достаточно иметь качественную посуду и постоянно помешивать мясо. В конце приготовления добавьте нарезанную произвольно луковицу, затем, через минут пять, натертую морковку.

Помешивая, готовьте минут 5. Затем залейте водой и тушите до тех пор, пока смесь не станет практически вязкой. Затем добавьте приправы и соль, размешайте, тушите блюдо еще десять минут. Шурпа Выше мы рассказали о том, как готовятся блюда из молодой козлятины.

А вот что делать, если попалось мясо животного далеко не юного возраста? Попробуйте приготовить шурпу. Килограмм козьего мяса, порезанного крупными кусками, положить в кастрюлю, залить водой и варить полтора часа. После этого его нужно достать и охладить.

А затем порезать на небольшие кусочки. Обжарьте на растительном масле колечки лука и порезанную кубиками одну большую морковочку. Затем добавьте мясо, стакан бульона, размешанный с двумя ложечками томатной пасты, потушите все полчаса.

Мясо козы без запаха ароматное и вкусное


Торт за 3 минуты

Круглая шкатулка из картона своими руками с крышкой

Куда же ее деватьколбасу

Смотреть Далее...