Как приготовить гриссини: Итальянские хлебные палочки "Гриссини" – кулинарный рецепт

Хлебные палочки К пиву и к первым блюдам Вкуснейшая выпечка в домашних условиях Bread sticks to

Приготовление. 2 часа. Рецепт на: 10 персон. ОПИСАНИЕ. Тесто для гриссини не требует долгого брожения. И пекутся они быстро. Пока первая порция. Тонкие палочки гриссини ими можно спокойно заменить традиционный белый хлеб,а главное всегда есть полет фантазии!Можно испечь их из белой.

Гриссини или хлебные палочки

Готовим хлебные палочки «Гриссини»


Как видите, гриссини можно приготовить с сырной начинкой или с травами. Хлебные палочки выручают, когда закончился хлеб. Приготовить дрожжевое тесто. В миску налить теплую (~°C) воду, насыпать соль, сахар, и перемешать, чтобы кристаллы.

Гриссини с кунжутом

Хорошенько перемешайте содержимое. Старую, залежавшуюся муку — желательно просеять. Если вы используете сухие дрожжи — увеличьте их количество до 4,5 ч.

Не забудьте о том, что и те, и другие, требуют предварительного растворения в воде. Как это сделать — читайте на упаковке.

Шаг 2. Замесите тесто Добавьте воду к муке, туда же вылейте 2 ст. Полученную смесь перемешайте и замесите тесто. Я для этого использовал планетарный миксер.

Если помощника у вас нет — выложите тесто на подпыленную мукой поверхность и вымешивайте руками около 15 минут, пока оно не станет упругим и приятным на ощупь. После этого переложите тесто в большую миску, затяните пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для брожения на полтора часа до увеличения объема в два раза.

Важный момент, который касается любого хлебного теста, а также теста для пиццы: не старайтесь сделать тесто менее липким подсыпая муку. Муки можно добавить щепотки максимум, и то больше для того, чтобы присыпать рабочую поверхность.

Если переборщить — тесто станет слишком плотным, потеряется воздушность. Добиваться нужной консистенции нужно исключительно вымешиванием.

Шаг 3. Придайте палочкам форму, оставьте для расстойки Вот так должно выглядеть тесто после брожения: Если за это время тесто у вас поднялось плохо но поднялось хоть немного — не расстраивайтесь.

Попробуйте подождать еще некоторое время. Если же результата нет — ищите проблему в ингредиентах, температуре в помещении и технологии внесения дрожжей Вы можете сделать гриссини любой формы, какой вам нравится.

Самый простой вариант — раскатать тесто в пласт толщиной чуть меньше 1 см. С помощью ножа для пиццы или обычного нарезать пласт на полоски шириной в 0, см, в зависимости от того, какими вы хотите видеть готовые палочки: тонкими, средними или толстыми.

Полоски в свою очередь покайте по рабочей поверхности руками для придания заготовкам цилиндрической формы и, затем, переместите на противень для расстойки. Также, нарезая пласт теста, вы можете сделать полоски около 2 см по ширине, а затем скрутить их винтом.

Длину — варьируйте на свое усмотрение. Если полученная заготовка кажется длинной — разрежьте ножом. Также можно менять и толщину: видите, что получается слишком толсто — вытяните изделие в длину.

После того как палочка сформована — переложите ее на противень, на котором планируете выпекать, то же самое проделайте с остальными заготовками. Оставьте на 30 минут, накрыв противень пищевой пленкой или кухонным полотенцем.

Тесто должно увеличиться примерно вдвое. Через час делим тесто на 4 части. Каждую часть раскатываем в прямоугольник.

Сбрызгиваем немного водой, а затем посыпаем маком, кунжутом, травами, кукурузной крупой или же оставляем гриссини без добавок. Как вашей душе будет угодно! Если вы решили с семенами, то немного придавите их скалкой в тесто, чтоб они не осыпались.

Аккуратно нарезаем на полоски примерно по 2 см или чуть больше и скатываем в жгутик. Выкладываем на противень. Выпекаем в предварительно разогретой до градусов духовке примерно минут.

Храните лучше в закрытой коробке, чтоб они оставались хрустящими и не впитали влагу.

Хлебные палочки Гриссини по-итальянски - видео рецепт


Для лёнечки

Катлета на крохмале с вареная

Чайник для чайных пакетиков своими руками из картона

Смотреть Далее...