Готовим тарты с ревенем: Тарт с ревенем 🚩 Кулинарные рецепты

Печенка (Печень) с Ревенем, Очень Вкусная Печенка! - Liver with Rhubarb

Рецепт на: 8 персон. ОПИСАНИЕ. Ревень часто называют «второй клубникой», хотя было бы неплохо в этот тарт добавить натуральной клубники. Классический тарт из французской кухни, готовится очень просто и примера приведу рецепт теста Вениамина, а Вы можете воспользоваться Вашим.


Тарт с ревенем, заварным кремом и меренгой

Пирог с ревенем и яблоками. Вкуснее я еще не ела!


Классический тарт из французской кухни, готовится очень просто и съедается быстро) песочное тесто, кислинка ревеня и сладковатая сливочная заливка - все вместе получается очень вкусно) вариаций на тему этого тарта я нашла множество  Классический тарт из французской кухни, готовится очень просто и съедается быстро) песочное тесто, кислинка ревеня и сладковатая сливочная заливка - все вместе получается очень вкусно) вариаций на тему этого тарта я нашла множество, все они чем-нибудь да отличаются, я пока остановилась на этом варианте) мне нужно было его сделать очень быстро, поэтому я воспользовалась готовым песочным тестом; здесь в качестве примера приведу рецепт. Тарт с ревенем. У нас продолжается сезон ревеня, и, чтобы не упустить возможности (а точнее время), мы готовим и пробуем с ним разную выпечку, добавляем в коктейли и разбавляем газировкой. Сегодня мы повторяли тарт с ревенем, обалденно вкусный! Если увидите у бабушек ревень, не проходите мимо него, и вы не пожалеете:о) Нежное рассыпчатое тесто и сливочная кисло-сладкая начинка — любимое лакомство немцев весной.

Совет 1: Тарт с ревенем

Проколоть несколько раз основу вилкой. Поставить в холодильник на 30 минут. Ревень вымыть и нарезать наискось. Засыпать 50 гр сахара и отставить в сторону. Ингредиенты для начинки и оставшиеся гр сахара смешать в миске венчиком.

Тесто достать из холодильника, выложить на него бумагу для выпекания и всыпать сухой горох фасоль, нут. Переложить крем в кондитерский мешок с круглой насадкой, диаметром около 6 мм.

При необходимости, крем можно хранить в кондитерском мешке, в холодильнике, но имейте ввиду, что заварной крем долго хранить нельзя. Тесто в форме застелить пергаментом и высыпать груз например, рис - чтобы тарталетка получилась ровной, и тесто не сползало с бортиков.

Выпекать около 15 минут. Затем убрать пергамент вместе с грузом. Продолжать выпекать еще минут, до полуготовности, пока края тарталетки немного не зарумянятся. Можно смазать тарталетку, при помощи кисточки, тонким слоем растопленного какао-масла, тогда песочное тесто не будет размокать от начинки.

Начинка из ревеня. Ревень вымыть, очистить верхний слой кожицы овощечисткой или ножом. Нарезать очищенный ревень на кусочки, длиной около 2 см, сложить в большую миску, засыпать сахаром 50 г и перемешать.

Оставить ревень примерно на час, за это время он даст много сока. Через час откинуть ревень на дуршлаг и дать соку хорошо стечь.

Выложить ревень в сковороду или сотейник, добавить кусочек сливочного масла и потомить в сковороде минуты дольше не готовьте, так как он быстро теряет форму и превращается в пюре! При необходимости, если образуется много сока, снова откинуть ревень на дуршлаг.

По желанию, ревень можно не тушить, а только засыпать сахаром и оставить на час, потом слить сок. На дно тарталетки выложить часть заварного крема заварной крем, по желанию, можно смешать с миндальной мукой.

Выложить начинку из ревеня я посыпала ревень зернышками ванили. И сверху покрыть еще слоем заварного крема. Пока готовится тарт, приготовить меренгу.

Яичные белки влить в миску. Белки от желтков нужно отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка, ни попало в белки, иначе они не взобьются. Разъемную форму использовать обязательно, так как тесто получается очень рассыпчатым и тонким, что извлекая его из простой формы вы попросту все раскрошите.

Уложите тесто на дно, распределив его пальцами и по бортам в том числе около 2-х сантиметров в высоту по бокам. А после отправьте все в холодильник. Шаг 3: подготавливаем ревень и клубнику. Ревень надо почистить, клубнику промыть, а затем обсушить и нарезать все кусочками среднего размера.

Шаг 4: готовим сухую смесь для начинки. Смешайте в сухой тарелке муку, корицу, кардамон и коричневый сахар. Шаг 5: обваливаем клубнику и ревень в сухой смеси. Теперь отправьте ревень и клубнику в сахарно-мучную смесь и хорошенько обваляйте в ней.

Кусочки ягод и ревеня должны покрыться налетом. Шаг 6: заливаем сливки в начинку.

Тарталетки с ревенём - Tartelettes à la Rhubarbe - как приготовить вкусный десерт - простой рецепт


Как сделать свечку из зёрен кофе своими руками

Вареники с вишней

Простенький с минни

Смотреть Далее...