Бейглы: американские булочки к завтраку: Бейглы | Recipe | Savory pastry | Savory pastry, Bread, Cooking

Классические Американские Булочки с Корицей - Синнабоны - Cinnamon Rolls- - Tanya Shpilko

Бейглы — легендарные американские булочки испеченные в форме кольца. Не смотря на то, что сегодня бейгл – традиционное блюдо Соединенных Штатов, авторство в этой выпечке принадлежит евреям, и даже само название звучит на идиш. В начале 20 века евреи, сбежавшие от гонений в Америку, привезли свой национальный рецепт выпечки. Очень вкусные, слегка сладковатые бейглы принято разрезать на две половинки, класть разные начинки и кушать на завтраки, ланчи или просто с кофе. Они имеют мягкий и сочный мякиш внутри и хрустящую золотистую корочку. Мука — г, молоко — мл, масло сливочное — 50г, дрожжи (сухие) — 7г (или г свежих дрожжей), сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л., вода — 2 л, сода — ст. л. Чтобы приготовить Бейглы — американские булочки к завтраку необходимо Замесить опару: дрожжи растворить в небольшом количестве молока (50 мл), добавить щепотку сахара, размешать и оставить на 15 минут. Пока подходит опара, половину оставшегося молока (примерно мл) разогреть, добавить масло, сахар и соль. В горячее молоко с маслом влить оставшееся холодное молоко и перелить в просеянную муку. Туда же добавить опару. Замесить.


Бейглы - американские булочки к завтраку

Рецепт - Поповеры (американские булочки)

Бейглы - американские булочки к завтраку

Тесто должно получиться мягким, слегка липнущим к рукам. Вымешивать примерно 5 минут. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на минут, чтобы тесто увеличилось в объёме. Шаг 4 Подошедшее тесто разделить на ровные 12 частей и сформировать шарики.

По центру каждого проделать пальцем отверстие и растянуть его к краям, чтобы получился ровный бублик. Шаг 5 Оставить бублики на 15 минут, накрыв их полотенцем, чтобы они еще раз увеличились в объеме.

Шаг 6 Отметить как Завершенное Тем временем в кастрюлю налить 2 литра холодной воды и довести до кипения, растворить в воде 2 столовые ложки сахара.

Шаг 7 Отметить как Завершенное Перед выпечкой, бейглы нужно прокипятить. Это и придает ему характерную плотную, в то же время мягкую структуру. Рецепт приготовления: Чтобы приготовить Бейглы - американские булочки к завтраку необходимо Замесить опару: дрожжи растворить в небольшом количестве молока 50 мл , добавить щепотку сахара, размешать и оставить на 15 минут.

Пока подходит опара, половину оставшегося молока примерно мл разогреть, добавить масло, сахар и соль.

В горячее молоко с маслом влить оставшееся холодное молоко и перелить в просеянную муку. Туда же добавить опару. Замесить тесто, скатать его в шар, положить в миску и накрыть её пленкой. Оставить в теплом месте для расстойки на 2 часа. Тесто можно замесить вечером и убрать в холодильник до утра.

Там оно и поднимется.

Американские булочки для завтрака/Buttermilk biscuits


Как сделать фондю в домашних условиях

Баклажановая лазанья

Как приготовить красный соус

Смотреть Далее...